Le chef de notre restaurant en Auvergne

Le chef Jerome Bressier originaire d'Apt dans le Vaucluse, a effectué son apprentissage à L’Hôtel restaurant des Ursulines «  relais et châteaux  » à Autun (71),
Le passage d’une année à l’Auberge de l’Eridan « Annecy » chez M Marc Veyrat, lui apprit à mélanger subtilement herbes, plantes aromatiques et épices autant en cuisine qu’en pâtisserie.

Avec la complicité de son beau-père M Alain Billon ancien chef saucier chez « Lameloise » à Chagny (71) il découvre l’art et la manière d’élaborer et de créer des sauces.

L’apport et la complémentarité du travail effectué durant toutes ces années, lui permet de maîtriser une cuisine toute en couleurs et saveurs.